Alla scoperta dell’Amarone della Valpolicella

L’Amarone della Valpolicella è uno dei vini rossi più conosciuti e celebrati d’Italia. Con un profumo che richiama alla mente la frutta passita, il tabacco e le spezie, l’Amarone è un vino dall’intenso sapore, in cui spiccano note di frutta passita. Insomma, un vino di grandissima personalità, eccellenza di alcune cantine di particolare notorietà in … [Read more…]

Il Valtellina superiore Sassella DOCG

La sottozona Sassella, Valtellina Superiore DOCG, è la zona più storica per la produzione di vino della Valtellina e rappresenta una delle più importanti aree vitivinicole della valle e dell’intera regione Lombardia, con vitigni antichi che hanno un’età media che supera il mezzo secolo. Qui, in una zona denominata Valtellina superiore identificata a partire dal … [Read more…]

Come servire il vino: Le basi per aprire e servire una bottiglia

All’apparenza aprire e servire una bottiglia di vino dovrebbe essere abbastanza facile: basta stappare e versare. Ma sarebbe troppo facile … chi di voi non ha  mai lottato con un tappo di sughero in pessime condizioni , o ascoltato un dibattito sulla possibilità che il Merlot  che state  bevendo necessità di “maggiore ossigenazione” . La … [Read more…]

Dematerializzazione dei registri di cantina: quali novità

La dematerializzazione dei registri di cantina prevede un importante cambiamento che coinvolgerà tutte le aziende che operano nel settore dell’enologia. Ecco in cosa consiste questo procedimento e quali vantaggi apporterà al settore. Cosa si intende per dematerializzazione La procedura di dematerializzazione dei registri vitivinicoli consiste semplicemente nel rimuovere tutti i vecchi archivi e documenti cartacei … [Read more…]

Per fare un buon vino serve una gestione attenta. Le soluzioni ERP per cantine

La gestione informatizzata ha raggiunto anche le aziende vinicole, spesso però in modo troppo limitato e circoscritto: in molti casi, sia che si tratti di cantine di piccole, medie o grandi dimensioni vengono utilizzati software generici e inadatti per una corretta gestione delle attività vitivinicole. Un evidente miglioramento è la diffusione dei sistemi ERP, acronimo … [Read more…]

Il vino e l'apporto calorico

Un aspetto molto studiato nell’ultimo decennio e relazionato al mondo del vino è quello legato al suo impatto sulla salute, in modo particolare all’apporto che esso è in grado di fornire all’essere umano sia in termini positivi che in termini negativi. In particolar modo, molti nutrizionisti si sono soffermati a considerare il suo “impatto” nell’alimentazione … [Read more…]

Il vino e i terreni

Esistono terreni più adatti alla coltivazione della vite ed altri meno indicati, terreni che danno un valore aggiunto alle uve ed altri che rendono tutto più difficoltoso. In questa sede indichiamo senza pretesa enciclopedica i vini che tendenzialmente si otterranno a seconda del tipo di terreno in cui viene coltivata la vite. I terreni più … [Read more…]

Vitigno Pinot Bianco

Il Pinot Bianco è un nobile vitigno a bacca bianca, di antiche origini e confuso fino a non più di quindi anni fa con lo Chardonnay (tanto che nelle etichette dei vini si poteva leggere anche la scritta Pinot Bianco – Chardonnay). In realtà si tratta di un vitigno distinto che appartiene alla famiglia dei … [Read more…]