La vendemmia e la vinificazione

Il tempo della vendemmia è relativamente breve, ma prevede anche un lavoro vigoroso. Dopo la vendemmia, la fermentazione alcoolica cui il mosto viene sottoposto tramite la vinificazione, permette la nascita del vino a volte anche nel giro di alcune giornate. Il risultato finale del vino, la sua qualità o il trovarsi di fronte invece un … [Read more…]

Le caratteristiche delle migliori cantine

Non tutti i locali sono adatti per diventare una cantina, ma è necessario che quest’ultima risponda a caratteristiche ben precise per poter assolvere nel modo migliore al suo ruolo di luogo adibito alla conservazione del mosto e del vino. Vediamole punto per punto. –          Assenza di odori contaminanti. La cantina deve contenere esclusivamente mosto o … [Read more…]

Come preparare il terreno per la vite

Coltivare con cura la pianta non è la sola cosa importante per ottenere ottima uva, ma una fase molto importante è anche quella della preparazione del terreno su cui saranno collocate le piante, tanto da influenzare notevolmente le rese successive. La preparazione del terreno prevede più fasi. Per prima cosa è necessario livellarlo, creare dei … [Read more…]

Vitigno Chardonnay

Probabilmente Chardonnay è uno dei vitigni più famosi del mondo, essendo le sue uve diffuse ampiamente a livello planetario. In Italia, prende anche il nome di Pinot Chardonnay o Pinot Giallo ed è coltivato praticamente ovunque, particolarmente in Sicilia, Veneto, Lombardia, Abruzzo, Trentino e Friuli. Nel nostro territorio è stato a lungo confuso con il … [Read more…]

Castelli Romani Doc

Castelli Romani è un vino istituito Doc nel 1996 e prodotto nelle varie versioni in tutti i “colori”: bianco, rosato e rosso. La sua produzione proviene dalla più importante area vinicola laziale e legata al territorio di comuni che sono dediti alla viticoltura ormai da secoli. In quest’area particolarmente salubre i vitigni sono anche ricchi … [Read more…]