Vitigno Canaiolo Nero

La prima volta in cui questo vitigno viene citato risale intorno al 1300 con De Crescenzi che lo cita in termini lusinghieri come Uva Canajuola. Durante il Seicento ed il Settecento viene chiamato Canaiola Colore e fu spesso confuso con altri vitigni con cui era coltivato in promiscuità, soprattutto sangiovese, ciliegiolo, canina nera. L’origine del … [Read more…]

Primitivo di Manduria

Il Primitivo di Manduria è un vino tendenzialmente dolce, prodotto in Puglia totalmente dal vitigno omonimo cui deve il nome. Inizialmente tipico dell’area salentina, nel tempo la sua produzione si è diffusa anche alle Murge delle province di Bari e Taranto. Testimonianze storiche indicano che il Primitivo fu prodotto nel XVII secolo dai monaci benedettini … [Read more…]

Vitigno Primitivo

Il vitigno Primitivo deve il suo nome, senza alcun dubbio etimologico, alla precocità di maturazione dei suoi acini d’uva. Le origini sono incerte ed affondano nella notte dei tempi: secondo  alcuni l’introduzione in Puglia risale alla colonizzazione fenicia oppure che sia stato importato dagli Illiri oltre duemila anni fa. Altri si attendono alle testimonianze prettamente … [Read more…]

Vitigno Sangiovese

Il Sangiovese è tra i vitigni più diffusi nel territorio italiano occupando circa l’11% dei vigneti nazionali, la metà dei quali appartengono alla regione Toscana, e dà vita a un gran numero di vini tra i più prestigiosi come il Rosso di Montepulciano, il Sangiovese di Romagna, il Chianti e molti altri, per un totale … [Read more…]

Rosso di Montepulciano

Il Rosso di Montepulciano è un vino istituito DOC dal 1988. Lo caratterizza un colore rosso brillante e la sua produzione avviene esclusivamente all’interno della provincia di Siena, principalmente nel comune di Montepulciano, utilizzando principalmente vitigni Sangiovese (generalmente 70%) con una minoranza di altri vitigni locali.  La sua nascita affonda le proprie radici diversi secoli … [Read more…]

Vitigno Negroamaro

Il Negroamaro è senza dubbio il più importante vitigno pugliese. Il dibattito sull’origine del nome prosegue ancora oggi soprattutto al riguardo del termine “amaro”, in origine staccato dal prefisso. Alcuni studiosi sostengono che “amaro” sia un riferimento alla potenza del gusto sprigionato dai tannini, come già descritto da diversi autori durante l’Ottocento. Altri invece propendono … [Read more…]

Leverano Negroamaro Rosso

Il vino Leverano Negroamaro Rosso ha acquisito la certificazione DOC nel 1979, ed è prodotto al cento per cento con vitigno Negroamaro. Trae il nome dalla cittadina in cui questo vino è prodotto. Il mosto del Negroamaro viene fermentato tenendolo assieme alla vinaccia. A seguito della fermentazione avviene il travaso e un adeguato periodo di … [Read more…]