Incuneato tra Austria e Svizzera nelle Dolomiti, l’Alto Adige è la zona vinicola più settentrionale d’Italia e produce alcuni dei vini bianchi più lodati del paese.
I vini radiosi dell’Alto Adige esprimono al meglio il loro ambiente montano. Alla fine degli anni 1970, l’Alto Adige era orientato verso la produzione di vino rosso guidata da varietà autoctone Vernatsch e Lagrein seguite da Merlot e Pinot Nero.
Oggi dominano i vini bianchi, che rappresentano il 64% della produzione complessiva. Il Pinot Grigio è in testa in termini di volume, seguito da Gewürztraminer e Chardonnay. Ma molti dei bianchi emozionanti dell’Alto Adige sono vini varietali prodotti con Pinot Bianco, Kerner, Sauvignon, Sylvaner, Müller-Thurgau, Riesling e Grüner Veltliner.
Continua a leggere per scoprire i bianchi più apprezzati dell’Alto Adige.
Kerner – Vino Bianco Altoatesino
Pur rappresentando solo il 2% della produzione complessiva della provincia, il Kerner è diventato uno dei vini bianchi più diffusi in Italia, con i produttori che affermano che la domanda aumenta ogni anno, specialmente sull’export statunitense.
Incrocio tra Schiava (Vernatsch) e Riesling, quest’uva resistente al gelo è stata creata nel 1929. Prende il nome dal poeta tedesco Julius Kerner, ed è coltivato in altitudini più elevate, vale a dire in Valle Isarco e Val Venosta, due delle sei sottozone dell’Alto Adige. Tuttavia, l’uva è più associata alla Valle Isarco, l’estrema sottozona settentrionale. L’area è, in media, 3,5-4 ° F più fredda rispetto alle aree più meridionali della provincia.
I migliori Kerner sono fragranti, di medio corpo, saporiti e levigati, offrendo sensazioni di pompelmo, frutta tropicale e noce moscata, nonché note minerali morbide che bilanciato l’acidità.
Pinot Bianco
il Pinot Bianco ha trovato la sua casa spirituale in alcune parti dell’Alto Adige, dove viene coltivato dal 1850, soprattutto ad Appiano dove si trova la varietà bianca più piantata. In passato, la maggior parte del Pinot Bianco della zona produceva vini blandi consumati localmente. Ciò è cambiato tra la fine degli anni 1980 e il 1990 quando l’Alto Adige e la maggior parte dell’Italia hanno iniziato a passare dal vino sfuso alla produzione di qualità.
Una migliore gestione dei vigneti è stata la chiave per far rivivere questa varietà a lungo fraintesa. I vitigni Pinot Bianco sono estremamente produttivi, quindi, mantenere bassi i rendimenti attraverso la raccolta verde e i cloni a basso rendimento si è dimostrato fondamentale per migliorare la qualità del vino.
Le migliori espressioni vantano consistenze cremose e acidità brillante, sensazioni di frutta bianca, fiori di campo, fieno e delicate note di nocciola. Quando invecchiati parzialmente o interamente in rovere, i vini hanno vengono arricchiti da complessità e resistenza.
Sauvignon Bianco
Introdotto insieme alla maggior parte delle altre uve bianche alla fine del 1880, il Sauvignon è una delle varietà principali della denominazione. Gli stili di vino variano da croccanti e vibranti a corposi e complessi, a seconda di dove vengono coltivate le uve e degli stili di vinificazione.
Nei vigneti situati a ovest e ad est della denominazione, i vini mostrano aromi e sapori varietali classici come fiori di sambuco, uva spina, frutta tropicale e note erbacee di vite di pomodoro schiacciato e fieno.
Sylvaner Bianco
Tanto raro quanto pregiato, il Sylvaner rappresenta solo una frazione della produzione complessiva della provincia, ma vale la pena provarlo almeno una volta. Gli aromi tipici includono selce affumicata, frutta a nocciolo bianca ed erba selvatica.
Come Kerner, Sylvaner ha trovato la sua casa spirituale nella Valle Isarco, dove cresce su pendii soleggiati e freschi ed è il terzo vitigno più piantato. È stato piantato per la prima volta intorno al 1880 e da allora è stato coltivato continuamente, a differenza del Grüner Veltliner e del Riesling che sono stati reintrodotti solo circa 20 anni fa
Sylvaner è un’uva che riflette abbastanza bene il terroir. Su terreni pesanti i vini sono abbastanza neutri, mentre su terreni più leggeri e permeabili, dove le radici possono scavare abbastanza in profondità, si producono vini molto eleganti con aromi delicati.