Chi può resistere al richiamo irresistibile di una buona pizza? Con quella crosta dorata, croccante e profumata, questa delizia va ben oltre il concetto di semplice cibo. È un’esperienza, un vero e proprio viaggio attraverso strati di sapori che ti catturano cuore e stomaco fin dal primo morso.
La pizza, considerata Patrimonio dell’umanità dall’ Unesco, non è solo cibo; è un vero e proprio simbolo dell’italianità che ha fatto breccia in tutto il mondo. Originaria dalle strade di Napoli, rappresenta tutta l’anima della cucina italiana: ingredienti freschi, autenticità e quella passione che ci contraddistingue.
Ce ne sono di tutti i tipi, classica, gourmet, alla romana, bianca, rossa.
La pizza bianca, senza la classica salsa di pomodoro, si basa su un mix di olio d’oliva, un pizzico di sale e quel tocco aromatico. È come un’opera d’arte minimalista, dove la mozzarella filante e i condimenti si fondono in una danza di sapori leggeri che riescono a stupirti.
Poi c’è la pizza rossa, con la sua icona più nota, la Pizza Margherita. Chiamata così in onore della Regina Margherita di Savoia, è praticamente un inno ai colori della bandiera italiana. Con quella salsa di pomodoro, mozzarella fresca e foglie di basilico aromatico, la Margherita cattura il vero spirito dell’Italia in ogni singolo boccone. È come un equilibrio perfetto tra sapori intensi e quel tocco di semplicità che ha reso felici palati in tutto il mondo.
Cosa si beve con la Pizza?
Di solito, quando pensiamo alla pizza, ci vengono in mente bibite fresche e ghiacciate, o magari una bella birra. Ma ti è mai passato per la testa di accostarci un bicchiere di vino? Ecco, sì, hai capito bene. Tra i vari tipi di vini, tra rossi, rosati, bianchi, puoi trovare un abbinamento che ti farà esclamare: “Wow, ma come non ci ho pensato prima?”. Quindi, la prossima volta che tiri fuori una pizza fumante dal forno, non esitare ad alzare un calice di vino e scoprire quanto bene possano sposarsi questi due piaceri culinari.
Birra o Vino questo è il dilemma!
Con la pizza e meglio bere vino o birra? Anche se molti storceranno il naso, secondo la mia opinione personale, sicuramente l’abbinamento vino risulta preferibile. Questa scelta si basa sulla considerazione che sia la birra che la pizza sono prodotti ottenuti attraverso il processo di lievitazione. Tuttavia, questa somiglianza può talvolta portare ad una digestione prolungata e, in alcune circostanze, persino scomoda.
Pertanto, è sempre consigliabile optare per la combinazione di pizza e vino di alta qualità. Inoltre, l’abbinamento con un vino adatto può agire da controparte alla consistenza e ai sapori della pizza, offrendo un piacere sensoriale più sofisticato e armonioso.
Abbinamento pizza e vino: quale vino si abbina alla pizza?
L’abbinamento tra vino italiano e pizza può variare a seconda del tipo di pizza e dei gusti personali. Ecco alcune raccomandazioni per diverse varietà di pizza:
Quale vino con la Pizza Margherita?
Per la classica Pizza Margherita o per la Marinara, un vino rosso leggero con poca acidità come un Chianti o un Barbera può essere un’ottima scelta. Un altro ottimo abbinamento può essere anche un vino bianco o rosato di media struttura. Il Chardonnay, il Pinot Grigio, un Sauvignon, il Verdicchio, un rosato di uve Negroamaro, un chiaretto di Bardolino, sono scelte che con la loro acidità e freschezza bilanciano gli ingredienti freschi della Margherita. Questi vini si armonizzano bene con i sapori freschi del pomodoro e del basilico.
Pizza ai Funghi abbinato ad un vino fresco come il Vermentino
Una bottiglia di vino bianco come un Pinot Grigio o un Vermentino può essere una scelta eccellente con una pizza ai funghi. La freschezza del vino bianco può bilanciare l’aroma “terroso” dei funghi.
Pizza con Salumi e Chianti Classico
Una pizza con salumi richiede un vino con un po’ di robustezza. Un vino rosso toscano come un Chianti Classico o un Brunello di Montalcino può essere perfetto. Le note fruttate e speziate di questi vini si sposano bene con i sapori intensi dei salumi.
Pizza ai Frutti di Mare e vino bianco aromatico
Con una pizza ai frutti di mare, un vino bianco aromatico come un Greco di Tufo o un Verdicchio può essere un’ottima scelta. Questi vini possono accentuare i sapori del mare e mantenere l’equilibrio complessivo.
Pizza al Prosciutto e Rucola e bollicine
Per una pizza al prosciutto e rucola, potresti optare per uno spumante Brut o Extra Brut, come lo Champagne o un metodo classico italiano. Le bollicine fresche possono contrastare con il prosciutto salato e la rucola, creando un abbinamento elegante.
Pizza ai 4 Formaggi e gli abbinamenti vincenti
La Pizza ai 4 Formaggi è una vera e propria delizia per i palati che amano i sapori intensi e avvolgenti dei latticini. Se sei pronto a immergerti in un mare di formaggi prelibati come il gorgonzola o il taleggio, l’abbinamento con il giusto vino può essere un’esperienza indimenticabile. Quando la tua pizza è carica di formaggi dalla personalità audace, un vino rosso strutturato è ciò di cui hai bisogno. Un Barolo o un Amarone sono scelte che riescono a tenere testa alle note robuste e complesse dei formaggi. Questi vini italiani rinomati offrono profumi intensi e tannini decisi, creando un’armonia di gusto con i sapori della pizza. Se si vuole optare per un vino bianco, invece, capace di sgrassare la bocca un abbinamento perfetto può essere un Verdicchio o una Falanghina. Tuttavia, se il tuo cuore palpita per le bollicine, è giunto il momento di sollevare il sipario su un altro abbinamento di puro godimento. Apri la cantinetta e stappa una bottiglia di Franciacorta, Prosecco, Trento Doc o un Oltrepo Pavese. Il perlage fine e l’acidità vibrante contrastano la grassezza dei formaggi, creando una sinfonia di sapori. Le bollicine eleganti, con la loro complessità e acidità, si uniscono all’intensità dei formaggi in un abbraccio gustativo senza pari. L’effervescenza danza sulle papille gustative, esaltando le sfumature di ogni formaggio.
Pizza Vegetariana e rosato
Con una pizza vegetariana ricca di verdure, un vino bianco aromatico o rosato può essere una scelta versatile. Vini come il Rosato di Bolgheri o un Greco di Tufo possono accompagnare bene una varietà di sapori vegetali.
Pizza Napoli e Fiano di Avellino
La Pizza Napoletana, con alici, mozzarella e pomodoro, richiede un vino bianco fruttato e intenso. I vini come il Greco di Tufo, il Fiano di Avellino e il Pinot Grigio sfidano la sapidità delle alici e si sposano con l’acidità del pomodoro e la grassezza della mozzarella.
Pizza Capricciosa e Cerasuolo
Passiamo ora alla Pizza Capricciosa, una delizia ricca con carciofi, funghi, olive e prosciutto. Qui, un vino rosso con tannino morbido ed elegante è la risposta. Un Valpolicella Ripasso, un Morellino di Scansano o un Ruchè di Castagnole del Monferrato possono creare un contrasto armonioso. Abbinamento top un Cerasuolo d’Abruzzo.