Forse non tutti sanno che la vite, pianta da cui si ricavano tutti i generi di vino grazie alle sue migliaia di varianti di uva, comprende due sotto categorie principali: la vite coltivata (vitis sativa) e la vite selvatica (vitis silvestris). È opinione più comune che la vite coltivata (per lo meno quella europea) derivi … [Read more…]

Il tempo della vendemmia è relativamente breve, ma prevede anche un lavoro vigoroso. Dopo la vendemmia, la fermentazione alcoolica cui il mosto viene sottoposto tramite la vinificazione, permette la nascita del vino a volte anche nel giro di alcune giornate. Il risultato finale del vino, la sua qualità o il trovarsi di fronte invece un … [Read more…]

Non tutti i locali sono adatti per diventare una cantina, ma è necessario che quest’ultima risponda a caratteristiche ben precise per poter assolvere nel modo migliore al suo ruolo di luogo adibito alla conservazione del mosto e del vino. Vediamole punto per punto. –          Assenza di odori contaminanti. La cantina deve contenere esclusivamente mosto o … [Read more…]

Coltivare con cura la pianta non è la sola cosa importante per ottenere ottima uva, ma una fase molto importante è anche quella della preparazione del terreno su cui saranno collocate le piante, tanto da influenzare notevolmente le rese successive. La preparazione del terreno prevede più fasi. Per prima cosa è necessario livellarlo, creare dei … [Read more…]

I vini non vanno serviti a tavola casualmente, ma ciascun tipo di vino ha delle precise regole per cui si rende maggiormente indicato con alcuni tipi di piatti piuttosto che con altri. Le tante diverse peculiarità di ciascun vino, li rendono unici anche in relazione ai tipi di abbinamenti e ai prodotti tipici del territorio … [Read more…]